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ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き
by ヨウサマの減塩食堂
西京焼きに飽きたので醤油焼きにしました。
コツ、ポイント
麺つゆよりそばつゆの方が味が濃いので他の調味料は使わない。 鮭の水洗いを丁寧のする。
材料
(3人前)
鮭のぶつ切り
300g
塩(酒の汚れを洗う為)
塩大さじ1
★顆粒昆布だし
1本6g
★砂糖
大さじ1
★醤油・そばつゆ・アゴだし
各大さじ1
★日本酒
20cc
★水
200㏄
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
日本の航空会社の機内食は美味しくて、尚且つヘルシーです。1食600カロリー以内、塩3g未満だと感じる。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
鮭の切り身は塩水で洗い汚れを落とし、数回水で洗い流し、水気を拭き、★でラップして冷蔵庫で1晩付ける。
2.
クッキンシートを敷き、サラダ油を塗り鮭を焼く。
3.
こんな感じに軽く焼き身を締める。
4.
オーブントースター180度15分焼く。
5.
機内食風にアレンジしました。
https://cookpad.com/recipe/7588144
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