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ホタテのカルパッチョ&アボカドラー油がけ
by bonco55
よく食べるホタテのカルパッチョ、それだけでもいいのですが、アボカド+ラー油を加えることでピリッと美味しくなります。
コツ、ポイント
野菜ソースの野菜や、酢の強さはお好みで。 ラー油は全体にかけず、アボカドだけにかけましょう。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個
キュウリ
1/4本
トマト
1/4個
パプリカ
1/4個
青紫蘇
3枚
アボカド
1/2個
ワインビネガー
適量
オリーブオイル
適量
ホタテ貝柱
大3個
ラー油
少量
塩コショウ
適量
レモン汁
1/6個
このレシピの生い立ち
アボカドにラー油が合うことを知ったので。 ホタテのカルパッチョに合うかなと思って。
1.
野菜ソースを作る。 玉ねぎ、キュウリ、トマト、パプリカを同じくらいの小さい角切りにし、青紫蘇を千切りにする。
2.
アボカドは薄切りにスライスしておく。
3.
1に塩コショウし、レモン汁を入れてなじませ、ワインビネガー、 オリーブオイルを入れ混ぜておく。
4.
ホタテ貝柱刺身用を薄くスライスする。
5.
真ん中に3の野菜ソースを置き、 まわりにホタテを並べ、その外側にスライスしたアボカドを置く。
6.
アボカドだけにラー油を回しかける。多すぎにならないよう気をつけて。
https://cookpad.com/recipe/7588628
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