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初めての醤油麹(減塩)
by ELLYMIE
初めての醤油麹 塩麹に続いて第二弾
コツ、ポイント
減塩醤油を使ったため腐敗が気になり 少なめにしました 塩分が少ないと腐敗の原因になります 麹と醤油は1:1 いちいち別容器に計り入れなくても そのまま保存容器に入れると楽 その場合容器の重さが➕されるので 必ず0にしてから材料を入れて
材料
米麹(乾燥)
50g
減塩醤油
50g
追加の減塩醤油
適量
このレシピの生い立ち
うちには減塩醤油しかなかったので少なめで挑戦しました
1.
煮沸消毒した容器をはかりに乗せ 0に合わせる
2.
乾燥米麹50g 減塩醤油50gをいれ清潔なスプーンでよく混ぜ合わせる
3.
涼しい場所に保管 毎日美味しくなーれ! と声かけながら まぜまぜ 夏なら5〜7日 冬なら10〜14日で出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7588780
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