文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オクラとささみの明太和え
by 管理栄養士るう
ビールのおつまみに、サッパリしたのが食べたい時に ピッタリ!オクラと青じその夏野菜パワーで夏バテ予防にも^_^
コツ、ポイント
ささみは茹ですぎるとパサつくので、あまり長く茹でないのがポイントです。
材料
(2人分)
オクラ
1袋
ささみ
2本
明太子(ペースト)
大さじ1
レモン汁
小さじ1
青じそ
3枚
わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
急にビールが飲みたくなって、冷蔵庫にある夏野菜で作ってみました。季節のお野菜はその季節にあった栄養素をたっぷり持ってます。旬の野菜を意識して食べてみてね(^^)
1.
鍋に水を入れ沸騰させる。 ささみは筋を外す。 沸騰したらオクラとささみを入れ 中火で1〜2分茹でる。
2.
青じそは千切りにしておく。 ①を茹でたらザルに開け 粗熱をとる。
3.
オクラを取り出し、ガクを外して輪切りにカット。ささみは手で裂いて食べやすくする。
4.
ボールにオクラ、ささみ、青じそを入れ、明太子ペースト、レモン汁も加え よく混ぜる。
5.
お皿に盛り付け、お好みでわさびを添えれば完成!
https://cookpad.com/recipe/7588798
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.