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鶏肉とねぎのカレーマリネ(リベンジ)
by Web食堂
カレーのスパイスが効いたマリネです。
コツ、ポイント
長ねぎや鶏肉は、熱いうちにマリネ液と絡めてください。
材料
鶏むね肉
250g
長ねぎ
1本
片栗粉
適量
めんつゆ(マリネ液)
大さじ1
酢(マリネ液)
大さじ2
EVオリーブオイル(マリネ液)
大さじ1
カレー粉(マリネ液)
小さじ0.5
水(マリネ液)
大さじ2
塩(マリネ液)
少々
柚子こしょう(マリネ液)
少々
このレシピの生い立ち
前回同じ料理を作った時は、水っぽい仕上がりになってカレーが活きてなかったんで、水分量を減らしてリベンジしました。
1.
鶏肉は、皮と脂を取り除いたら開いて厚さを均一にして、1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。
2.
長ねぎは、5㎜くらいの幅で斜め切りにします。
3.
耐熱皿に長ねぎを入れたら、500wで1分半レンチンします。
4.
マリネ液を合わせておきます。
5.
熱いうちに、長ねぎをマリネ液に絡めておきます。
6.
鶏肉表面の水気を拭き取ってから、一口大にそぎ切りにして片栗粉をまぶしておきます。
7.
フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油を絡めてから火をつけます。
8.
両面に焼き色がついたら、マリネ液に漬け込みます。
9.
全体に絡めたら、冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。
https://cookpad.com/recipe/7588842
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