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アスパラ海老チーズの春巻き♪
by もりはん
サクサクした春巻きの中に、海老のぷりぷり、アスパラのホクホク、チーズのとろ〜り食感が楽しめます^ ^
コツ、ポイント
海老、アスパラガスが生なので、弱〜中火でしっかり揚げてください。 海老の大きさによって、量を調整してくださいね。
材料
(6本分)
アスパラガス
12本
海老
10尾〜
スライスチーズ
3枚
春巻きの皮
6枚
塩
少々
酒
小さじ1
水溶き小麦粉
適量
スイートチリソース
お好みで
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
熊本県産の美味しいアスパラガスをいただいたので、春巻きにしてみました。
1.
アスパラガスは根元を切り落とし、下の方の皮をピーラーで剥いて、半分に切っておきます。(スライスチーズの幅くらい)
2.
海老は食感が残るくらいに切って、塩、酒をもみ込み下味をつけます。
3.
春巻きの皮に、半分にしたスライスチーズ、その上にアスパラガスを並べます。
4.
②の海老をのせて、巻いていきます。
5.
巻き終わりに、小麦粉と水を練った水溶き小麦粉を塗って留めます。
6.
弱〜中火の揚げ油で、じっくりきつね色になるまで揚げます。揚げ焼きでもオッケー◎
7.
お皿に盛り付けたら完成。 このままでも美味しいけど、スイートチリソースとマヨネーズを付けて食べるのもグーよ♪
https://cookpad.com/recipe/7588991
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