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ブロッコリーのアンチョビサラダ
by のんのおうちごはん
ブロッコリーとアンチョビをあわせたサラダです。
コツ、ポイント
ブロッコリーの蒸し煮はちょっとかためでも大丈夫。 アンチョビを混ぜての炒め時間で調整して、お好みの柔らかさにして下さい。 ブロッコリーはレンジ加熱でもOKです。
材料
ブロッコリー
1株
玉ねぎ
1/4個
アンチョビ
5尾
水
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
粗塩
少々
黒胡椒
適量
クレージーソルト
お好みで
このレシピの生い立ち
ツナ缶とあわせることが多いブロッコリー。 今回はアンチョビとあわせてみました。
1.
ブロッコリーはよく洗い、小房に切り分ける。 茎は皮を切り落とし、斜め輪切りにして、それを更に半分にする。
2.
玉ねぎはみじん切り。 アンチョビもみじん切りにしておく。
3.
フライパンにブロッコリーを入れて、粗塩をふり、水を入れ、オリーブオイルを回しかけ、5分程蒸し煮にする。
4.
ブロッコリーの蒸し煮が終わったら、火を入れたまま、アンチョビと玉ねぎを入れ、炒め混ぜ合わせる。
5.
全体にアンチョビが混ざったら火を止める。 (玉ねぎもちょっと透き通った感じ)
6.
最後にマヨネーズを入れて和え、黒胡椒をふって完成。 塩味が足りなければ、クレージーソルトで調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7589046
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