文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホルモンスンドゥブチゲ
by 551Makochi
牛もつのコクと辛みがクセになる! 我が家のホルモンスンドゥブ★
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方はプッコチ(青唐辛子)は入れず、韓国唐辛子も辛味の少ないものを使用して下さい。 アッサリめは味噌、コチュジャン大さじ1 コッテリめは味噌、コチュジャン大さじ2弱 もやし、ニラは味付けなしのものでも十分美味しいです。
材料
(1人分)
■
【具材】
牛ホルモン
約150g
舞茸(きのこなんでも)
適量
豆腐
1丁
白ネギ(削ぎ切り)
約2cm
キムチ(ざく切り)
約50g
もやしナムル(もやしでOK)
適量
ニラキムチ(ニラでOK)
適量
たまご
1〜2個
■
【調味料】
ごま油
大さじ1
にんにく(つぶす)
1片
韓国唐辛子(辛さ、粗さはお好みで)
大さじ1〜好み
プッコチ(お好みで)
1〜2本
★ダシダ(アサリか牛)
小さじ1
★水
200cc
★薄口醤油
大さじ1
★コチュジャン
大さじ1
★合わせ味噌
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★こぶ茶
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
激辛党の為、辛いものには目がない我が家のお気に入りの1品。レシピは中辛レベル。
1.
■ホルモンの下茹で 鍋に湯を沸かし、ホルモンを加えて3分程湯がき、ザルにあげて1口サイズにカットしておく。
2.
■スープ 鍋にごま油、軽く潰したにんにくを加えて弱火にかける。
3.
にんにくの香りが立ってきたらホルモン、青唐辛子(プッコチ)、韓国唐辛子、きのこを加えて混ぜ合わる。
4.
★を加え、コチュジャン、味噌をよく溶かしてひと煮立ちさせる。
5.
豆腐をスプーンで大きめにすくい鍋に加え豆腐を温める。
6.
仕上げに白ネギ、ニラキムチ、もやしナムルを乗せて、ひと煮立ちしたら卵を落として完成!
7.
ご飯に韓国のり、キムチの副菜とあわせてどうぞ★
https://cookpad.com/recipe/7589105
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.