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超簡単!市販のうなぎを老舗のうな丼に!!
by hy19690616
市販のうなぎのタレを洗い流して、フライパンで蒸し焼きに。自家製タレで焼き直す、老舗うなぎ屋顔負けのレシピです。
コツ、ポイント
市販のうなぎのタレを流水で洗い流し、フライパンで蒸し焼きにするのがポイント。
材料
(1〜2人分)
うなぎ(冷凍)
1尾
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ4
たまご
2個
山椒
少々
ごはん
人数分
このレシピの生い立ち
土用の丑にはやっぱりうなぎ。最近よく見るタレを洗い流して蒸し焼きにする方法をやってみました。
1.
錦糸玉子を作って冷ましておく。
2.
鍋に酒とみりん、砂糖を加えて煮立たせる。アルコールが飛んだら醤油を加えて半分ぐらいになるまでに詰めておく。
3.
冷凍のうなぎをパックから出し、凍ったまま流水でタレを洗い流す。
4.
タレを洗い流したうなぎ。
5.
フライパンにうなぎを乗せる。凍ったまま。皮目から焼いていく。
6.
少し焦げ目がついたら酒を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
7.
酒が無くなったら、作っておいたタレを流しかけ、香ばしく焼く。
8.
裏返して裏面もタレをかけて更に焼いていく。
9.
丼にごはんを盛り付け、タレを回しかける。上から錦糸玉子を散らしておく。
10.
上からうなぎを乗せ、山椒を振りかけたら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7589196
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