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干し豆腐のあえもの
by が~ちゃん
シンプルだけどアジアンな独特の風味があとをひきます。
コツ、ポイント
食べる時は常温で。冷やすと豆腐が固くなってもそもそした触感になります。お好みで唐辛子を少し加えてもおいしいです。
材料
(4人分)
干し豆腐
8oz (226g)
●鶏がらスープ
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●ナンプラー
小さじ2
●塩
小さじ1
●醤油
小さじ1/2
●ごま油
大さじ1
(●紹興酒
あればお好みで。小さじ1)
香菜
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
以前に日本のローカルっぽい(?)チャイニーズレストランで食べたのを思い出しながら作りました。
1.
干し豆腐を沸騰したお湯で3分ほどほぐしながらゆでる。 ざるにあげて軽く水洗いし、よく水を切る。
2.
ボールに●の材料をすべていれてよく混ぜる。
3.
2のボールに水切りした干し豆腐を入れてまぜ、さらにざく切りした香菜を入れてまぜる。
https://cookpad.com/recipe/758944
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