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誰でも簡単に出来るフレッシュトマトパスタ
by リアンのレシピ帳
パスタは和物です!炒めて作ると味にキレがなくなります。 ご家庭のパスタを美味しく変えるレシピです。
コツ、ポイント
このパスタ料理のポイント! ちょっと良いお値段のEXバージンオリーブオイルを使う フライパンにニンニクを入れたら最初は強火で沸かす→そのあとは極弱火でオイルに風味を移す。 トマトに塩とお砂糖でフルーツトマトぐらいの味付けにすると美味しい!
材料
(1人前)
にんにく
1片
トマト
中玉2個
パスタ
100g
オリーブオイル
適量
塩
適量
パセリ又はバジル
適量
季節のお野菜2種類以上
無くても可
好きなお魚やベーコン
無くても可
グラノパダーノチーズ
適量
いしる
無くても可
このレシピの生い立ち
料理教室を開催する用に作ったレシピです♪ お家でも簡単にプロの味が出せるポイントが詰まったレシピを考えました。
1.
下処理 ①にんにくを半分切り、芯を取る→薄切りに切る ②お湯を沸かす。 ③トマトを湯むきする。
2.
④好きな具材をトマトとなるべく大きさを揃えて切る パスタ用のお湯の味はお味噌汁がしょっぱいと思うくらいの塩味にする。
3.
トマトは適度な角切りに切る。
4.
トマトをボールに入れ→塩とお砂糖をまぶす。
5.
下準備が出来たら! フライパンに美味しいオリーブオイルを入れ→にんにくのスライスを入れ→火をつける。
6.
火加減は沸々(プチプチ)と音がして来たら! 極弱火にする。 だんだんとフォークで解せるくらいまで煮る。
7.
パスタを入れ→表記通りの時間まで茹でる。 火加減はポコポコと湧くぐらいにする。
8.
好きなお野菜を6のフライパンに入れ炒める。 (この時ベーコンなどは一緒に入れると良い)
9.
野菜がある程度炒めたら! 強火して→トマトを入れる。 少し水分を飛ばして煮詰める。 好みでハーブ(バジルやパセリ)入れる
10.
パスタが茹で上がったら! しっかりと水気をザルで切りフライパンに入れ→8回混ぜる。
11.
盛り付けをして! お好みでチーズや炒めパン粉をふりかけ ちょっと良いお値段のEXバージンオリーブオイルをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7590215
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