ケンミンの焼きビーフンで作る春巻きです。
味付けなしで簡単♪工程多いように見えますが細かく書いてあるだけでとても簡単!
コツ、ポイント
揚げるときの油ハネに気をつけて!
ピーマン好きならピーマン多めがおすすめ!
そもそもケンミンの焼きビーフンが美味しく、元の味がしっかりしてるので味付けなしでそのまま春巻きにしても美味しくて大好きです♡
このレシピの生い立ち
おばから教わったレシピの備忘録
1.
具材を用意します。
ピーマン、にんじん、しいたけ、たけのこ、豚肉は細切りに。
(今回豚肉はミンチを使用してますが何でも)
2.
フライパンに大匙1程度の油を熱して豚肉を炒めます。
5.
水340cc程度を入れます。
蓋をして中火で1分半火熱します。
(1袋で作る場合は水190cc)
6.
ビーフンを裏返します。
再び蓋をして中火で1分半火熱します。
7.
蓋をとり、ビーフンの色むらがなくなるように軽くまぜ水分を飛ばします。
★ここで味見してみて、味が薄ければ少しだけ塩胡椒
8.
具、春巻の皮、水溶き小麦粉
を用意して春巻きを巻いていきます♪
9.
春巻の皮の真ん中より下に
具1/10くらいの量をのせます。
11.
両端を折ります。
(巻きにくければココで水溶き小麦粉で少し止めると巻きやすくなります)
12.
手前からクルクルと巻いて
上部に水溶き小麦粉をつけて巻き終わりを留めましょう。
13.
春巻き10本まきまき
※冷凍するならココで!
1つづつラップにくるんで冷凍すると、いつでも揚げるだけで食べれて便利♡
14.
揚油を150〜160度に熱して春巻きを揚げていきます。
15.
温度を少しあげつつ様子をみて
ひっくり返してー♪
16.
両面きつね色に揚がったら油切りの網に乗せて油を切ります
https://cookpad.com/recipe/7590217
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