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そうめんで豚バラととろナスの温汁
by KUROSU亭
さっぱりしすぎちゃう素麺ですが、このつけ汁なら豚バラでタンパク質が取れるので、スタミナもつきます!
コツ、ポイント
つけ汁なので、味は濃いめに作ると良いです!調味料も適宜増減してください。
材料
(8人分)
ナス
4本
豚バラ
200g
日本酒
100cc
水
2000cc
長ネギ
1本
○麺つゆ3倍濃縮
200cc
○醤油
100cc
○砂糖(粗目)
大さじ3
○みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
嫁いだ家は、基本的には温かいつけ汁で素麺を食べます。30ねん経ちますが、姑の味にはなかなかなりません。
1.
ナスを適当な大きさに切り、水にさらしアクを抜く。
2.
ナスと豚バラを炒めて、焦げ付きそうになったら、日本酒を入れてさらに炒める。
3.
水を加え沸騰させ、アクを取る。
4.
調味料を入れ再沸騰したら、薄く切った長ネギを入れて余熱で火を通す。
https://cookpad.com/recipe/7590484
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