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オクラとゆかりのネバネバ冷奴サラダ
by 晩ごはんDiary
オクラのネバネバで夏においしく食べられる冷奴です。梅の代わりにゆかりで風味付けしていて、簡単に作ることができます!
コツ、ポイント
梅干しをみじん切りにするのが手間なので、かわりにゆかりを入れて風味を付けています。梅チューブでもおいしくできます!詳しい作り方の動画はこちら→https://youtu.be/_FTJPUxPCRM
材料
(2人前)
レタス
3枚
絹豆腐
1/2丁
オクラ
5本
塩
少々
きゅうり
1/2本
ミニトマト
3個
ゆかり
小1/2
ごま
小1
醤油
小1
ごま油
大1
和風顆粒だし
小1/2
このレシピの生い立ち
梅干しをみじん切りにするのが手間で、それでも梅風味のさっぱりした冷奴が食べたかったためゆかりを代用しました!時間がある時は梅干しで作ってもおいしくできるかと思います!
1.
オクラは塩を振って板摺をし、ガクとヘタを切る。
2.
沸騰したお湯にオクラを入れ2分ゆで、取り出したら冷水につける。
3.
オクラの水気をとり、小口切りにする。
4.
ミニトマトは半分に切っておく。
5.
きゅうりは千切りにする。
6.
ボウルに③・④とゆかり・ごま・醤油・ごま油・和風顆粒だしを入れて混ぜ合わせる。
7.
お皿にちぎったレタスと⑤を敷いて、半分に切った絹豆腐をずらして中央に乗せる。
8.
上から⑤をかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7590726
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