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旨みたっぷり♪鶏ひき肉の醤油麹味噌そぼろ
by yummysunny
鶏もものひき肉を使うので、しっとりふんわりなそぼろに♪醤油麹と味噌の旨味、生姜のアクセントが良し。冷凍保存にも。
コツ、ポイント
ひき肉が団子にならないように、最初の炒めるところはこまめに手を動かして頑張ってください。 菜箸四本を使ってやるのもいいですね。
材料
とりももひき肉
150g
長ネギのみじん切り
1/4本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
サラダ油
適量
酒
大さじ1
〇醤油麹
大さじ1
◯味噌
小さじ1
〇みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな居酒屋番組で、マスターがそぼろは鶏もも!と言っていたので試してみたら、あら美味しい♪鶏ももひき肉で作るとうまい!こらからはそぼろはももと決めましした。
1.
生姜とネギはみじん切りにする。
2.
フライパンに油を入れ、1を入れてコールドスタート。火を入れて、軽く炒める。
3.
ひき肉と酒を入れて、ポロポロになるまで炒める。(酒と一緒に炒めるとパサパサになりません。)
4.
ポロポロになるまで炒めたら、
5.
◯を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
6.
出来上がり。
7.
※2023.08.09 豆腐にのせました。 うまうまです!
https://cookpad.com/recipe/7590973
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