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家庭菜園で丹精込めて育ててくれた義父の夏野菜を、一番おいしく調理するにはどうしたらいいだろうか?と考え、カリカリにする事に。 水分を抜くのではなく、片栗粉でコーティングし、鶏肉の旨味も入れ込むことにしました。調味料を途中で入れないからいい◎