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夏のオリゴ糖和菓子 コーヒー求肥
by ソラソラソラ
冷んやりダイエット和菓子が 簡単に 少ない材料で ささっと!
コツ、ポイント
笹の葉を使用する場合 笹の葉を熱湯へ10秒くらい浸して 殺菌消毒します。すぐ冷水へ浸し 鮮やかな緑色を出します。 私は たくさんの枚数を殺菌消毒後 冷凍保存しています。 求肥餅を切る時は 一回ずつ包丁の刃を濡らし 拭いてから切ると良いです。
材料
(10個分)
◉白玉粉
100g
◉オリゴ糖
150g
◉塩
1g
◉粉末インスタントコーヒー
2g
◉水
150cc
片栗粉
15〜20g
笹の葉(あれば)
10枚
このレシピの生い立ち
甘いものは 食べたいけど カロリーが 気になる。しかし、オリゴ糖使用なので 健康的に食べられます。
1.
ボウルへ◉の材料を全部入れて 木ベラで かき混ぜ 網で濾し ダマを無くす。
2.
①を耐熱容器へ入れラップせず600w で3分レンチン。
3.
レンジから取り出し 木ベラでかき混ぜる。全体が混じったら 再度 ラップせずに1分 レンチン。
4.
レンジから取り出し 木ベラでかき混ぜる。粉っぽさが感じられなければ終了。粉っぽさが残っていれば更に 1分 レンチン。
5.
バッドに片栗粉の半分量を全体に敷き その上へ求肥餅を置き 濡らした手で 楕円形に伸ばす。
6.
求肥餅の上に 残ってる片栗粉を全体に振りかける。
7.
乾いた手で求肥餅を平らに 細長く伸ばす。片栗粉をまとわせた麺棒で延ばしても良い。画像は長さ40cm。幅10cm。
8.
餅が冷めたら包丁で3cm幅に切り 笹の葉の外面に巻いた求肥餅を置き 包む。 密閉容器へ入れ 冷蔵庫で30分くらい冷やす。
9.
仕上がりました。
https://cookpad.com/recipe/7591096
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