いりこと鰹節のお出汁がしっかり効いた、ふわふわのかき玉汁です。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えてから卵を入れることで、ふわふわになります。又、沸騰したところに卵を加えることで、汁が濁らずキレイな仕上がりになりますよ☆
このレシピの生い立ち
出汁をしっかり感じられるかき玉汁を作りたくて♪
1.
木綿豆腐はコロコロに切り、玉ねぎは千切りに切る。だし汁に玉ねぎを加え煮たら、豆腐も加え煮る。
2.
具材が煮えたら、☆を加え味を調える。小葱も入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
3.
再度グツグツしてきたら、お玉で鍋底をかき混ぜながら、溶き卵を少しずつ加えていく。
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