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20分で鶏ごぼうカレー
by 肴やの女将
和風なこのカレー、手軽に出来て簡単。
コツ、ポイント
出来れば、朝の20分でこれを仕上げ、夜に食べるって方が美味しいです。味が濃ければ水を足して下さい。あとキンピ ラ用の水煮が無ければ本物で代用して下さい。(ん?)
材料
(2人分)
キンピラ用ごぼうと人参の水煮
1袋
鶏ひき肉
200g
■
絹さや適宜
カレールー
半箱(3皿分)
麺つゆ(3倍濃縮使用)
大3
このレシピの生い立ち
本当は挽肉を入れたキンピラ風を作る予定だったのが、中途半端に余っていたカレー ルーを見つけてこうなりました。
1.
鍋に油を熱して挽肉を炒め、色が変わったら、ざく切りにしたごぼう、人参の水煮 を加え、さっと炒めて水3カップを加え、あくをとって5分煮込む。
2.
その間にさやえんどうを洗って、塩をパラパラごく微量振り、ラップで包んでレン ジで加熱し、手でつつけるようになったら斜めに千切りにしておく
3.
鍋を火からおろし、麺つゆ、刻んだルーを加え(溶けるのが早い)再び火にかけて 弱火でとろみがつくまで煮、仕上げにさやえんどうを表面に散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/75919
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