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食欲増進!鶏もも肉とキュウリの甘味噌炒め
by 札幌在住の松島タツオ
鶏肉とキュウリのプリプリ食感が美味しいです。 甘い味噌味とニンニク風味も食欲をそそります。 お酒のおつまみにどうぞ!
コツ、ポイント
キュウリに味が染み込むようにじっくり炒めます。 甘味はお好みで調整します。 私は甘いのが好きなので多めにします(^^) ニンニクもたっぷり、香りよく炒めます。 砂糖は三温糖がなければ上白糖でOKです。
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
300g
胡瓜
2本
長ネギ
1本
ニンニク
4つぶ
■
調味料
味噌
大さじ2
味噌とき用の水
大さじ1
三温糖(砂糖)
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
味覇(ウェイパー)
小さじ1
粗挽き黒コショウ
適量
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
自家菜園で育ったもぎたてキュウリをたくさんいただいたとき作ります。 キュウリってスープなど温かい料理にも合います。
1.
キュウリと長ネギはこんな感じで切っておきます。 鶏もも肉は一口サイズに切っておきます。
2.
味覇(ウェイパー中華だし)がなければ、家にある他のだしの素でもOKです。
3.
熱したフライパンにサラダ油、ニンニクを入れて焦がさないように香りを出します。 (弱火)
4.
鶏もも肉を加えて炒めます。 (中火)
5.
鶏肉がある程度炒まったら、長ネギ、キュウリを追加してさらに炒めます。 味覇を加え味を整えます。 (中火)
6.
少量の水でといた味噌、砂糖、胡麻油を加え合わせます。 最後に水溶き片栗粉を回しかけ強火で仕上げます。 (中火→強火)
7.
器に盛り付けて白煎りごまを振りかけます。 飾りなので無くても大丈夫です(^^)
https://cookpad.com/recipe/7592004
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