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クミン風味のエビマヨ
by JuJuKueche
クミン風味の衣をつけカリッとローストしたエビを優しいマヨネーズ味で包みました!マヨネーズにディルを加え爽やかさをプラス!
材料
(2〜3人分)
エビ(ブラックタイガー等)
10尾
片栗粉、水
各大さじ1
△日本酒
大さじ1
△塩
少々
△砂糖
ひとつまみ
クミンパウダー
小さじ1
片栗粉
大さじ2
◎マヨネーズ
大さじ3
◎トマトケチャップ
小さじ2
◎牛乳
大さじ1/2
◎紫玉ねぎ
1/6個
塩
少々
◎ディル
2g
このレシピの生い立ち
普通のエビマヨを少しアレンジしてみました。マヨネーズが全面に出ない、ハーブの風味を楽しめるエビマヨにしたくて考えました。
1.
材料
2.
紫玉ねぎはみじん切り、ディルは葉は手でちぎり、茎は5mm幅に切る。
3.
紫玉ねぎは塩を全体ににまぶし しばらくおき、汁気をキッチンペーパーで吸い取る。
4.
エビは殻を剥き背を開き背わたを取り除き、
5.
片栗粉と水を加えて揉んだ後流水で汚れも一緒に洗い流す。
6.
エビに△をかけてしばらくおき、汁気を拭き取る。
7.
片栗粉とクミンパウダーを混ぜ合わせエビにまぶす。
8.
◎を混ぜ合わせる。
9.
フライパンにオリーブ油を熱し、7のエビを加えて、両面こんがり焼く。
10.
8に9のエビを加え混ぜ合わせ…
11.
器に盛り出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7592263
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