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生とうもろこしケーキ
by gumichama
コーンクリーム缶でもできますが、生のとうもろこしの方が香りがよくて美味しいです。夏のおやつや朝食にぴったりです!
コツ、ポイント
オーブンの時間は表面が全体的に焼き色ついて、型の周りに隙間ができてきた位が目安です。
材料
(18cmケーキ型)
※生とうもろこし
1本
(※代用 クリームコーン缶)
82.5g
★薄力粉
60g
★きび砂糖(上白糖でもOK)
20g
★ベーキングパウダー
5g
★塩
ひとつまみ
(★代用)ホットケーキミックス
82.5g
(★代用)ベーキングパウダー
小さじ1/6
卵
1個
無塩バター(常温)
40g
コンデンスミルク
65g
型用バター
分量外
このレシピの生い立ち
メキシコ駐在の友人から教わったレシピを調整しました。現地では「Torta de maiz」というそうです。
1.
ボウルに無縁バターを入れて常温に戻しておく。(④でハンドミキサーではなく泡立て器を使う場合は溶かしておく)
2.
とうもろこしを洗い、包丁で実を軸から切り落とす。ブレンダーにかけてピューレ(クリーム)状にする。
3.
別のボウルに★を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
4.
①をハンドミキサーで混ぜ合わせ(溶けていれば泡立て器でもOK)、卵、コンデンスミルクを加え、さらに混ぜ合わせる。
5.
③の粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、最後に②のとうもろこしを加えて混ぜ合わせる。
6.
ケーキ型にバターを塗り、生地を流し入れて180℃のオーブン(下段)で25分位焼く。爪楊枝で刺して生地がつかなければOK!
https://cookpad.com/recipe/7592527
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