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アスパラとソーセージの豆腐炒め
by caramel-cookie
お豆腐のくずし加減はお好みで☆シャキ・パキ・ふわり~食感の違いも楽しい炒め物です
コツ、ポイント
手順1の水切りは、お急ぎの場合には豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、3分程加熱後ペーパーを外してお使い下さい。今回は絹豆腐使用ですが、木綿でもOKです。 お好みにより、調味料は増減して下さい。
材料
(2~4人分)
豆腐
一丁(300~400g)
アスパラ
5~6本
ウインナーソーセージ
5~6本
李錦記オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
塩・こしょう
各適宜
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
私はお豆腐の炒め物が大好きなのに、我が家の子供達には人気が今ひとつ。子供の好きな素材と組合せ、オイスターソースベースのこっくりと旨みのある味付けに仕上げてみました。
1.
豆腐はしっかり水切りする。 1.5~2㎝角位に切る。
2.
アスパラとソーセージは共に2㎝位の長さに切る。
3.
豆腐に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて強めの中火で2~3分程炒める。
5.
真ん中を空け、そこに豆腐を加える。 お好みの加減に豆腐を崩しながら炒め合わせる。
6.
酒、みりん、オイスターソースを順に加え、大きく混ぜながら味をみて、塩こしょうで調味する。お味が全体に絡んだら火を止める。
7.
器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/759310
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