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米粉配合アイスボックスクッキー
by Yunoan
米粉配合のクッキーを作ってみました。砂糖控えめで、きび砂糖なので上品な甘さに仕上がります。サクサク軽いクッキーです。
コツ、ポイント
バターは溶かさない、練らないで切るようにホロホロするように混ぜるくらい。
材料
(たっぷり作れます。)
バター
200g
きび砂糖(なければ粉砂糖)
100g
■
他の砂糖だと食感が変わるかも
玉子L
1ケ
バニラオイル
6滴
米粉
200g
薄力粉
200g
■
(半量をマーブルにする時)
ココア
10g
砂糖
10g
湯
10g
■
(半量チョコチップ)
チョコチップ
60g
■
色々入れて作れます。
グラニュー糖まぶしても
適量
■
ココア生地作り方10に。
このレシピの生い立ち
米粉に興味があり、全量米粉にする勇気も無く、まずは半量配合から始めてみました!小麦粉だけで作るクッキーとは違う食感に仕上がり、最近ではハマってよく作っていて、色々追加して楽しんでいます。
1.
バターを常温に置いて、柔らかくなるのを待ちます。レンチンは溶けてしまうのでオススメできません。
2.
バターにきび砂糖を入れて、良く混ぜます。
3.
よくすり混ぜて、クリーム状になるまで混ぜます。
4.
玉子を3回に分けて、その都度よく混ぜます。
5.
もったりしてきたら、バニラオイルも入れて混ぜます。
6.
米粉を、先に全量入れて混ぜます。
7.
薄力粉をふるいながら入れて、切るように混ぜます。練らないように。
8.
こんな感じになったら、プレーン以外を作りたい時は取り分けて入れる。
9.
取り分けた生地にココア液を線で垂らしていって、あまり混ぜないでラップで形を整えると、こんなマーブルに。
10.
ココア生地を作るなら、全ての材料を半量で、薄力粉のみ30g減らして、ココアを30g足して、一緒にふるって入れる。
11.
ラップで好きなサイズ形に整えて、冷蔵庫へ。1時間位冷やす。2.5cm位が見た目が可愛い。
12.
好きな厚さに切る。写真のは1.4cm位。厚さによって作れる量と焼き時間が異なります。
13.
レシピ通りに作れば、あまり広がらない生地なので、間隔は狭めでも焼けます。
14.
170度で14分〜25分。14分で一度出して、クッキーの底の焼き色を見る。色が着いている物から網に取って残りをまた焼く。
15.
クッキーの表と底にきれいな焼き色が着いたらできあがり!冷まして食べるだけ!
https://cookpad.com/recipe/7593244
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