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豆腐入り節約ドライカレー
by ほりごん1013
豚ミンチを減らして木綿豆腐を入れても家族は気がつきませんでした!
コツ、ポイント
チューブの生姜、にんにくを使う場合は少し多めに入れるといいです。豆腐入りなので豚ミンチの量は約半分です。野菜は家にあるものを適当に入れて大丈夫です。
材料
(2〜3人分)
油
少々
にんにく
1片みじん切り
生姜
1片みじん切り
豚ミンチ
100g
木綿豆腐
75g(150gの1/2)
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
ブロッコリーの芯
1個分
エリンギ
1本
ケチャップ
大さじ1
ソース
大さじ1
赤ワイン(酒)
大さじ1
トマト缶
200g
コーン(あれば)
少々
カレールー
1/2個
ゆで卵
2〜3個
このレシピの生い立ち
豆腐を足して作ったら節約になるなぁと思って作りました。
1.
油をひいたフライパンにみじん切りにしたにんにくと生姜を入れて炒め、豚ミンチと水切りした豆腐も入れて炒めます。
2.
ブロッコリーの芯は外側の皮を厚めに剥いて捨てる。芯をみじん切り。玉ねぎ、人参、エリンギも粗みじん切り。野菜も炒める。
3.
ケチャップ、ソース、赤ワイン(酒)、トマト缶200gを入れて煮込みます。あれば冷凍のコーン少々を入れます。
4.
カレールー1/2個を入れて、ルーがを溶かします。
5.
ご飯の上にドライカレーをかけてゆで卵のスライスを盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7593319
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