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ウォッカ梅酒
by Vegiむすび
ホワイトリカー以外での梅酒を作りたくて作ってみました。
コツ、ポイント
工程はシンプルで簡単だけど、梅のヘタ取りと水気取りはちゃんとしとかないと腐る原因になります。
材料
冷凍熟成南高梅
720g
ウォッカ
720ml
氷砂糖
180g
このレシピの生い立ち
いい熟成南高梅が購入できたので、ホワイトリカー以外での梅酒仕込みたくて仕込みしました。
1.
用意するもの
2.
冷凍熟成南高梅を軽く洗い、しっつかり水気をふきとる。凹みの中の水気もしっかりふきとる。
3.
凹みに残ってるヘタを残さず取る。 (冷凍する前にヘタ取りしてれば不要)
4.
消毒した瓶にうめと氷砂糖を交互に詰める。
5.
詰め終わったら、ウォッカを流し込み蓋をして完成。
6.
少し出てる梅があれば、軽く振って冷暗所で保管。
7.
半年から飲めるけど、1年後からがよい。
https://cookpad.com/recipe/7593763
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