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小松菜とコーンのおひたし
by Pんぬ
彩りがいいので小鉢で出すと食卓がそれっぽく映えます。甘め食材と味付けなので子供も喜びます。
コツ、ポイント
温かいときに味見をしたときには多少甘く感じても冷めるとちょうどいいかも。茅乃舎とかの良いだしパックを使うととてもおいしい。
材料
(4人分)
小松菜
4株
油揚げ
2枚
にんじん
1本
コーン
1缶
水
400cc
だしパック
1袋
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
茶色ばっかりの食卓に丁寧な暮らし要素を取り入れてみました。
1.
沸騰したお湯(分量外適宜)に塩(分量外小さじ1)を入れて小松菜を根っこ側から入れて1分ほど茹でる。
2.
お湯は捨てずに小松菜をザルに引き上げて冷水でしめる。残ったお湯に油揚げを入れて10秒ほど泳がせて油抜きする。
3.
小松菜は3cmくらいに切る。にんじん・油揚げは千切りにする。
4.
水・だしパック・砂糖・しょうゆ・みりん・油揚げ・にんじん・コーンを入れて沸騰しない程度の火加減で煮る。
5.
にんじんが柔らかくなったら火を止めて鍋のまま粗熱を取る。人肌程度になったら小松菜を入れて完全に冷ます。
6.
みりん・砂糖・塩で味を整えていく。
7.
完成。タッパーに入れて冷蔵庫で保存して常備菜に。油揚げは足が早いので3日程度で食べきる。
https://cookpad.com/recipe/7593999
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