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砂ずり(砂肝)炊き込みご飯
by nin
砂ずりの銀皮も気にせずぶつ切り、炊飯器で炊くことで砂ずりも軟らかくなります。弾力ある砂ずりゴロゴロの炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
切って米と一緒に炊くだけです。ベースは「砂ずりと玉ねぎのスープ」(レシピID : 940577)。 砂肝のことを九州や東海地方では『砂ずり』と呼び、焼き鳥なんかでは『ずり』と言ってます。
材料
(茶碗4杯分)
砂ずり(砂肝)
8個
玉ねぎ
1/2個
米
2合
醤油
小さじ1杯
粗挽き胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
砂ずりが食べたい、と思ったものの、何作ろうか迷っているうちに、別のおかずが思い浮かんだので、ご飯と合わせました。
1.
玉ねぎはくし形に切った後、薄くスライスする。
2.
砂ずりを広げ、1個を8つに切る。
3.
米を研ぎ、炊飯器に米と普通の量の水と醤油を入れ、その上に砂ずり、玉ねぎを広げて乗せる。
4.
普通に白米と同じ時間で炊く。
https://cookpad.com/recipe/7594144
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