文字サイズ:
小
中
大
印刷する
(保育所)切干しだいこんの煮物
by 川崎市
食物繊維が豊富な乾物を使った、やさしい味の副菜です。
コツ、ポイント
汁気が無くなるまで煮ると、味がしっかりつきます。 一人分の栄養価:エネルギー42kcal、たんぱく質1.2g、脂質2.3g、食塩相当量0.29g
材料
(こども8人分)
切干しだいこん
40g
油揚げ
1枚
にんじん
1/5本
油
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆だし汁
1カップ
しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
和食の味を子どもに伝えるため、定番である切干しだいこんの煮物を献立に取り入れました。 (川崎市公立保育所)
1.
切干しだいこんは10分位、水に浸す。水で洗い、よく絞り2~3cmの長さに切る。
2.
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2~3cm長さの千切りにする。
3.
にんじんは千切りにする。
4.
鍋に油を熱し、1、2、3を炒め、☆の調味料を加えて弱火で煮る。
5.
軟らかくなったら、しょうゆを加え、さらに汁気がなくなるまでじっくり煮る。
https://cookpad.com/recipe/7594497
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.