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簡単!ふわふわ☆バナナマフィン☆
by 愛里☆
トップはカリッと、中はふわっと。バナナ入りだけど重くならず、でもバナナはちゃんと主張している、自信作のマフィンです。
コツ、ポイント
■今回シナモンを加えて焼いてみましたが、牛乳の一部をラム酒に変えてみたり、グラニュー糖をブラウンシュガーにしてみたりと、いろいろとアレンジしてみてくださいね。 ■オーブンによって焼成温度や時間は変わってきますので、調整してください。
材料
(約8個分)
バター(有塩)
80g
グラニュー糖
70g
卵(M)
1個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー(BP)
5g
牛乳
80cc
バナナ
80g(約1本、60~100gの間で増減可)
このレシピの生い立ち
ふわっとしたマフィンが食べたくて、いろいろと配合を考えて作ってみました。
1.
**下準備** ■バターと卵を室温に戻し、薄力粉とBPを合わせてふるっておく。■バナナをフォークで粗く潰しておく
2.
バターにグラニュー糖を2~3回に分けて加え、ハンドミキサーで白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
3.
溶きほぐしておいた卵を2~3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
4.
粉類を1/3加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、まだ少し粉気が残っているうちに牛乳1/2量を加えて混ぜる。
5.
さらに粉類1/3→牛乳1/2→粉類1/3の順で混ぜ、粉気が残っているうちにバナナを加えて混ぜる。
6.
型に入れ、190度のオーブンで25分前後焼く。
https://cookpad.com/recipe/759525
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