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【離乳食・後期】野菜のパンケーキ
by 済生会吹田病院栄養科
おやつ感覚で野菜が食べられる手づかみ食べレシピです。
コツ、ポイント
小麦粉を米粉に、牛乳を豆乳に変更しても作れます。パンケーキに入れる材料は他の野菜や果物でもOKです。卵アレルギーでも食べられるレシピです。 ★栄養価(1食分)★エネルギー:160kcal、たんぱく質:3.7g、脂質:1.9g、塩分:0.2g
材料
(2食分(直径8cm×4枚))
人参
3cm(20g)
小松菜
1/2株(20g)
バナナ
1/2本(75g)
小麦粉(薄力粉)
1/2カップ(55g)
ベーキングパウダー
小さじ1/2(2g)
牛乳
大さじ5(75g)
このレシピの生い立ち
赤ちゃん用のホットケーキミックスは商品によって脱脂粉乳や卵白の粉末が含まれているため、使用する際は食物アレルギーに注意しましょう。ぜひ、手づかみ食べレシピとしてご活用ください。
1.
人参は軟らかくなるまで茹でて、フォークで5mm程度の大きさになるまで潰す。
2.
小松菜は軟らかくなるまで茹でて水気を切り、5mm程度のみじん切りにする。バナナはフォークで潰す。
3.
ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを先に入れ、牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
4.
③に①と②を加えて混ぜる。
5.
弱火で熱したフライパン(テフロン加工)に生地を流し入れて焼く。
6.
表面に小さな泡が出てきたら裏返し、火が通るまで焼く。
7.
食べやすい大きさに切って、皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7595500
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