大好きな蓮根のシャキシャキ感と鶏ひき肉に食欲そそる甘酢タレ!!
コツ、ポイント
鶏ひき肉にたっぷりの生姜味とあっさりめの甘酢タレです。蓮根の表裏を焼く→レンジでチンで火を通す→フライパンに戻してタレをからめると時短になります。
このレシピの生い立ち
蓮根が主役のおかずが食べたくなり作りました。
1.
蓮根は皮をむき、薄く3mm程度に切る。ネギとエリンギは、みじん切りにする。
2.
鶏ひき肉に刻んだネギ・エリンギ、おろししょうが、塩、片栗粉を入れてこねる。
3.
スライスした蓮根と片栗粉をビニール袋に入れて膨らまし、優しく振りながら片栗粉をまぶす。
4.
蓮根に鶏ひき肉を挟み、軽く押しながら形を整える。
5.
フライパンを温め、ごま油を入れて蓮根を入れる。フタをして表裏をしっかりと焼き中まで火を通す。
7.
ひき肉に火が通ったら、☆調味料を回しかけ、フライパンをゆすりながら裏返しタレをからめる。
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