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椎茸の含め煮
by みっちちさん
安くて美味しくて長持ちするしお弁当にも使える一品です。 冷蔵庫で1週間近く持ちます。
コツ、ポイント
落とし蓋をすることがコツです。 泡立つので吹きこぼれに注意してください。 かと言って弱火過ぎると水っぽくなって美味しくなくなります。
材料
(4日分)
椎茸
2パック
砂糖
大さじ2~4
薄口しょうゆ
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
300cc
このレシピの生い立ち
椎茸はいつもスーパーのおつとめ品で見かけるのでフードロス低減に協力したいなと思って作りました。 高野豆腐の含め煮から派生した料理です。
1.
今回は鮮度の落ちたおつとめ品の椎茸を2パック使用します。
2.
軸を落とします。
3.
材料をすべて鍋に入れて火にかけます。
4.
沸騰したら落とし蓋して15分ほど泡立たせます。(吹きこぼれない火加減で。ウチのコンロでは弱めの中火です)
5.
終わって落とし蓋を取ったところ。 光沢があって少しトロッとしたらOK。
6.
タッパーに移して冷蔵保存。
https://cookpad.com/recipe/7595764
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