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南国気分♪黒糖バナナパウンド
by おかつぎ
黒糖入りのバナナケーキで気分だけ南の島へ。じゃあラムも入れるっちゃ!
コツ、ポイント
黒糖は粉末のものでも、小さなかたまりが残っていることが多いです。ふるって選り分けてもいいのですが、焼き上がった生地に黒糖の粒が残っていても、それはそれでおいしいものです。
材料
(パウンド型1台分)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
黒糖(粉末)
80g
卵
2個
サラダ油
70g
バナナ
2本
はちみつ
大さじ1
ラム酒
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
バター品薄の昨今、サラダ油パウンドケーキをよく作ります。バターに比べてパサつきがちなので、しっとりした食材を入れると具合がいいみたい。なのでバナナ。じゃあ黒糖も入れて南国ですよー!
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バナナは皮をむいてフォークなどでつぶし、はちみつを混ぜておく。
2.
卵をボウルに割り入れ、黒糖を加えて泡立て器やハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
3.
サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。泡立て器をゴムベラに替え、バナナとラム酒を加えてよく混ぜる。
4.
薄力粉を分量の半分加え、大きくさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら残りの粉を入れ、同様に混ぜる。
5.
パウンド型に生地を流し入れ、170度に温めたオーブンで40~50分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/759586
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