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舞茸とあったか素麺の卵とじ♪
by ミント15♪
舞茸やトマトを入れた、簡単あったか素麺です♪舞茸の風味や食感が、あったか素麺に馴染んで、ツルリと完食です(o^^o)♡
材料
そうめん
2束
お水
800cc
出汁パック(出汁なら何でも可)
小1袋
麺つゆ(4倍濃縮)
お好みの濃さ
舞茸
1パック
トマト
1/2個
青ネギ
お好み量
卵
1個
このレシピの生い立ち
ご飯がなかったので、手早く素麺にする事に。舞茸やトマトも入れて、今日はあったかい、卵とじにしてみようかと(^^)♡
1.
たっぷりのお湯を沸かして、茹でた素麺は、流水でよく揉み洗いし、ザルに上げておく。
2.
舞茸は、手でちぎり、トマトは角切り。青ネギは、小口切りにしておく。
3.
鍋に水を入れ、沸騰させ、出汁と麺つゆを入れたら、舞茸のみを入れて、中火で2分程煮る。
4.
③に素麺とトマトを加え、さらに2分程煮込んだら、溶き卵をゆっくり流し入れ、青ネギを乗せたら完成です♪
5.
舞茸の食感や風味が、喉越しのいい素麺とよく合います♡エアコンの効いた部屋で、あったか素麺はいかがですか(^^)
https://cookpad.com/recipe/7596298
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