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紅生姜唐揚げとカリフラワー煮
by ドナルドみち
紅生姜を唐揚げにして煮ると美味しくて ご飯がすすむおかずです。大量に作って 保存もできますよ。
コツ、ポイント
鶏肉の、脂肪を取ると臭みがなくなります。 二度あげすることによって、旨味がアップします。
材料
紅生姜
20グラム
鶏もも肉
100グラム
酒
大さじ1半
すりおろしニンニク
小さじ1
片栗粉
適量
カリフラワー
四分の一個
水
250CC
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1弱
かつお粉末だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
紅生姜唐揚げを冷凍しておいて、カリフラワーがあったので作りました。
1.
紅生姜は、水切りして 刻ざむ
2.
鶏もも肉を、白い脂肪を取り除き一口大に切り 酒をふりもみ、ニンニクをいれて揉み込み5分おく
3.
紅生姜に、片栗粉を混ぜる
4.
170℃の油で、余分な片栗粉をはたいた鶏肉を入れてキツネ色になったら一回取り180℃になったら戻し中に火が通るまであげる
5.
カリフラワーは、小房に切る
6.
フライパンに、水と調味料を入れ煮たたせたらカリフラワーを入れて火が通るまで煮る
7.
最後に、油を切った唐揚げを入れて煮汁唐揚げに染み込んだら完成
https://cookpad.com/recipe/7596527
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