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「減らソルト」鶏肉と大根の照り煮
by 志木市(埼玉県)
梅酒を使った新しい照り煮です。しみしみでさっぱりと美味しく食べられます!食塩相当量は一人分で1.3gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
梅酒一つで、砂糖やみりん、酒の役割を果たしてくれます。しっかり煮詰めることで、しみしみの美味しい煮物が出来上がります。最後の煮詰める際は、焦がさないように注意して!
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
大根
400g
サラダ油
小さじ1
醤油
大さじ2
梅酒
50cc
しょうが薄切り
2枚
水
150cc
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。
1.
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
2.
大根は、1㎝厚さに切り、皮を厚めにむいて半分に切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼色がつくまで焼く。裏返してさらに2分ほど焼く。
4.
大根を加えて、油がなじむまで炒める。
5.
醤油、梅酒、しょうが薄切り、水を加えて、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
6.
蓋を取り、照りが出るまで水分を飛ばしながら中火で煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/7596726
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