缶詰めの甘ったるさを解消。しかも
簡単。冷凍して少しずつ使うと便利。
ソースにも、煮込み様にも重宝。
コツ、ポイント
赤ワインは重たい物がいいですね。
ブルゴーニュみたいなのは向かない。
易いチリワインなんかを探しましょう。
とても濃厚になるので、一度に使い切らずに数回使えます。そんなに高くつかないですよ、飲み残しも大歓迎ですね。
1.
赤ワインを鍋に注ぎ、強火でがんがん
煮詰めます。火がでますので御注意。
半分の量になるまで煮詰めましょう。
2.
そこにデミグラスソース缶を入れて
塩コショウで味を整えて、煮立ったら
出来上がり。
3.
☆このソースにバターと粒マスタードをタップリ加えたりなんかすると結構本格的なオトナのソースになっちゃいます。鴨ソテーに是非。ハンバーグでももちろん。
https://cookpad.com/recipe/7596
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.