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小麦粉から作る、チキンのクリームシチュー
by KTcraft
ルーを使わないシチューは、濃厚さが魅力です!好みで生クリームを増やしたり、バターを減らしたりなど、工夫してみて下さい!
コツ、ポイント
小麦粉をしっかり炒める事、焦がさない事、牛乳を分けて切れる事は必須です!先に鶏肉を焼くと、焼く事で余分な油も出ますし、焼いた旨みがひき立ち、一味違うシチューになりますよ!
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
じゃがいも
4個
バター
40g
小麦粉
大さじ3
牛乳
400cc
生クリーム
200cc
コンソメ
大さじ1
塩
少々
胡椒
小さじ1
サラダ油(炒める用)
大さじ1
パセリ(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
いつも、皆さんのレシピを参考に、小麦粉からシチューを作ってきました。私なりの好みのレシピが仕上がったので、参考になればと思いました♪
1.
玉ねぎをくしぎり。にんじんを乱切り。じゃがいもは乱切りにした後、5分ほど水に浸して、アク抜きをします。
2.
鶏もも肉を一口大に切って、皮に焼きめがつくまで焼きます。個人的に鶏皮のフニャフニャが苦手で、旨味も増すので先焼きしてます
3.
鶏肉を取り出し、野菜を炒めます。 火が通ったら、バターを入れ溶かし、小麦粉を入れ炒めます。
4.
小麦粉をしっかり炒める事で、粉っぽさがなくなるので、焦げないようしっかり炒めましょう!
5.
小麦粉が透明になってきたら、何度かに分けて牛乳を入れる。一度に入れると小麦粉が固まって残るので、少しずつ入れます。
6.
調味料を入れ、味を整えます。生クリームを入れ、少し煮込んで出来上がりです!
7.
最後にパセリをふりかけ、オシャレ感出しますw
8.
水を入れて煮込む時間がないので、野菜はよく炒めてくださいね!ジャガイモやにんじんは、先にチンすると、時短になります!
https://cookpad.com/recipe/7597187
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