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夏野菜のチキンカレー
by jun’sレシピ
圧力鍋で煮込むので食べたい…と思った時に あっという間に出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
クミンを弱火でゆっくり炒めることと、 トッピングの野菜を別に焼くことです!
材料
(2人分)
玉ねぎ
中1玉
ニンニク
1片
トマト
大1個
油(カレー、焼き野菜)
各大さじ1
クミン
大さじ1
手羽中
8〜10本
水
400cc
カレールー(お好みのルーでOK)
3かけ
ピーマン
1個
パプリカ(赤、黄)
各1/4個
茄子
1本
このレシピの生い立ち
暑いので夏野菜のカレーが急に食べたくなって… 家にある材料で作りました(^^)
1.
玉ねぎとニンニクをみじん切り、トマトをざく切りにしておく。
2.
圧力鍋に油をひいて、クミンを弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎとニンニクも入れて、良く炒める。
3.
2に塩胡椒した手羽中を入れて焼き目が付くくらいまで炒める。
4.
3にトマト、水、ローリエを入れて、圧力鍋の蓋をして、加圧されたら、弱火にして5分加熱する。
5.
茄子、ピーマン、パプリカをお好みの大きさに切って、フライパンで焼いておく。
6.
圧力が下がったら、カレールーを入れて、よく溶かしてから、弱火で2分位煮込む。
7.
「チキンカレー」の人気検索でトップ10入りしました(^^) ありがとうございます♪
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