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江戸時代の調味料に梅干しとかつお節を日本酒で煮込んだ〝煎り酒〟というものがありますが、これをベースにした汁でそうめんを食べてみました! 現代人には塩気足りないのでめんつゆも加えて。 旨味成分たっぷりで酸味と風味も加わってとっても美味ですよ☆