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枝豆と豆腐のサモサ
by makurobi
サモサはインドの揚げ物ですが、枝豆と豆腐でたんぱく質やビタミンB1もたっぷりです! スパイスの香りが食欲をそそりますよ。
コツ、ポイント
・揚げたあとに水分が出ないよう、豆腐は充分に水気を切ってください。 ・豆腐の代わりにじゃがいもを使ったり、焼いて身をほぐした魚などを包んでもおいしいですよ。 ・カレー粉を使って、お子さんのおやつにもどうぞ。
材料
(2人分)
枝豆(皮つき)
150g
木綿豆腐
200g
春巻きの皮
5枚
クミン、ターメリック(またはカレー粉)
各小さじ1/4
塩
小さじ3/4
小麦粉
大さじ1
水
大さじ1
揚げ油
適宜
塩(枝豆をゆでるとき用)
適宜
このレシピの生い立ち
インド人が多く住む、フィジーで食べた鯖のサモサが美味しくて、それを思い出してつくりました。 鯖缶をつかってもOKです!
1.
豆腐はキッチンペーパーでつつみ、重石をして、重さが半分近くなるまで水気を切ります。
2.
枝豆は塩ゆでしてさやから出し、半分はそのままとっておきます。残りの半分は、すり鉢かフードプロセッサーで粗くつぶします。
3.
2の枝豆に、水切りした豆腐、とっておいた枝豆、塩、スパイスを加え、混ぜ合わせます。
4.
小麦粉に水を加え混ぜてのりを作っておきます。
5.
春巻の皮は1枚ずつはがし、長方形に半分に切り、3を10等分し端にのせます。
6.
皮のフチにのりをつけながら、端から3回三角に折りたたむように包みます。
7.
4を最初低温の油で、少し色がついてきたら高温にしてカラリと揚げます。
https://cookpad.com/recipe/7598239
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