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ヴィーガンチョコチップクッキー GF
by ke_48
大ぶりですがサクサクと食べ心地が軽いアメリカンライクなヴィーガンクッキーです。
コツ、ポイント
タピオカ粉が無い場合は片栗粉で代用して頂いても問題ないと思います。
材料
(直径約6cm 4枚分)
グルテンフリーミックス
65g
てんさい糖
25g
ベーキングパウダー
3g
ベーキングソーダ
2g
塩
軽くひとつまみ
ココナッツオイル 溶けたもの(もしくはほかの植物油)
20g
豆乳
20g
アップルサイダービネガー
2g
・カカオパウダー
小さじ1
・ココナッツオイル 溶けたもの(もしくはほかの植物油)
小さじ1/2
・メープルシロップ
小さじ1/2
・水
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで食感の良いクッキーを作りたくできたレシピです。
1.
オーブンを160℃に予熱しておく。
2.
豆乳とアップルサイダービネガーを小さな容器に入れよく混ぜ合わせておく。
3.
・の材料を別の小さな容器に混ぜ合わせチョコレートソースを作る。
4.
グルテンフリーミックスを作る。
5.
清潔な瓶に、オーツ粉大さじ3、アーモンドプードル大2、片栗粉大1、タピオカ粉大1、米粉大2 を入れ蓋を閉めてよく振る。
6.
グルテンフリーミックス65gをボウルに入れ、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
7.
先程のボウルにココナッツオイルを加えよく混ぜたら、2を加え手早く混ぜる。
8.
天板にスプーンで4等分に生地を置き直径3~4cmほどの丸型に整える。 (焼くと大きく広がるので間隔を充分開けて置く)
9.
チョコレートソースを乗せて160℃で15~18分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/7598424
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