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超簡単♡マンゴーバスクチーズケーキ
by あいすママ
手作りのマンゴーピューレでバスクチーズケーキを焼きました。桃や他のフルーツピューレでもきっと美味しいと思います。
コツ、ポイント
マンゴーピューレたっぷりで、チーズよりマンゴーの主張が強いです。 チーズケーキ感を感じたい人は、ピューレを40gほど減らしてみてください。
材料
(18cm型)
クリームチーズ
300g
グラニュー糖
70〜80g
卵
3個
マンゴーピューレ
200g
小麦粉
20g
ラム酒(無くてもOK)
少々
バニラエッセンス
少々
はちみつ(無くてもOK)
少々
このレシピの生い立ち
現在、南国在住で年中マンゴーをそのまま食べたりスムージーにするのですが、そればっかりも飽きるのでピューレを作ってバスクチーズケーキに入れてみました。
1.
オーブンを210度に設定しておく。 クッキングペーパーを水で濡らしながらクシャクシャにし、水気を切って型に敷く。
2.
常温に戻したクリームチーズと砂糖をすり混ぜ、そこに卵を割入れよく混ぜる。
3.
①にマンゴーピューレを入れ、よく混ざったら小麦粉を振るいながら入れ、さらに良く混ぜる。
4.
バニラエッセンス、好みでラム酒を少々入れ、よく混ぜたら型に流し込む。 型を軽く持ち上げて落とし、中の空気を抜く。
5.
210℃のオーブンで35分焼く。 この時点で表面は軽く焦げ目が付き、揺らすとフルフル震える生焼けの感じ。
6.
オーブンから取り出し、好みで表面にはちみつ(シロップなど)を塗る。 そのまま常温で粗熱が取れるまで放置。
7.
冷めたらラップして冷蔵庫。 一晩(8時間くらい)冷やしてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7598582
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