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ホームベーカリーでつくる黒糖食パン
by 雪桜まゆみ
黒糖の甘さが幸せです
コツ、ポイント
黒糖粉は白糖と比べると糖分的には同程度のようですが、甘みを少し感じにくいので、いつも作ってる食パンと同じくらいの甘みにしたいのであれば、ふだんの砂糖の分量の1.2倍程度にしてください 牛乳は水に置き換えても良いです
材料
(1斤分)
強力粉
250グラム
黒糖粉
20〜80グラム
卵
1個
牛乳
卵と合わせて180グラム
バター
20グラム
塩
3グラム
ドライイースト
3グラム
このレシピの生い立ち
黒糖の粉を使った、ふわふわ甘いパンを食べたくって作りました 個人的には黒糖粉の分量は60グラム程度が好みです
1.
材料はすべて、パン釜をスケールに置いて量ります
2.
牛乳と卵は合計で180グラムの分量にします
3.
黒糖粉は好みの分量で調整してください
4.
お砂糖多めは焦げやすいので、焼き加減は薄めにセット
5.
焼き上がったら、すぐに釜から出して粗熱を取ったら、黒糖の香る甘さに包まれます
6.
補足1 焼き上がったパンを小さめにカットして軽くトースト後、マシュマロを乗せて再びトーストすると、幸せの甘さになります
7.
補足2 ナッツ類を好きなだけ入れるのもGood!
https://cookpad.com/recipe/7598635
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