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ウドが美味しい☆白和え
by MZKキッチン
春に欠かせない「うど」を使った白和えです。我が家のは甘めですが、ゴマ、豆腐をたっぷり使ったヘルシーレシピです☆
コツ、ポイント
具材が完全に冷めてから豆腐に混ぜないと傷みやすいので、冷めてから入れてください。 具材を煮るのも味が移らないよう、1つ1つ丁寧に煮てください。
材料
(5人分)
木綿豆腐
1丁半
ゴマ
大さじ6
こんにゃく
半丁
ニンジン
10センチぐらい
うど
2本(太め)
☆出汁
200cc
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
★砂糖
大さじ6
★塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
我が家に春を告げる「うどの白和え」。春には欠かせない甘い白和えです。
1.
うど、にんじん、こんにゃくを同じ大きさの短冊切りにする。
2.
☆を火にかけ沸騰したら、うどを煮る。火が通ったらざるにあげ、次にこんにゃくを煮る。味が染みたらあげる。最後に人参を煮る。
3.
ゴマをフライパンで炒る。
4.
すり鉢でゴマから油が出るまでする。ベッタリしたら水切りをした豆腐を入れ約200回混ぜる。100回ぐらい混ぜたら★そ入れる
5.
2の具材が完全に冷めたら4に入れて混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/759895
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