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ほうれん草の豆腐プリン~豆乳ソースがけ~
by あいち健康チャレンジ
ほうれん草と豆腐を組合せたプリン!
コツ、ポイント
ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので、レンジでの加熱時間に注意してください。 お好みで甘さをプラスしたい場合は豆乳ソースに黒蜜を加えたり、小豆をトッピングしても美味しく召し上がれます。
材料
(4人分)
ほうれんそう草
2株(80g)
絹ごし豆腐
150g
牛乳
200g
砂糖
大さじ2(18g)
粉ゼラチン
6.5g
水
大さじ2(30g)
豆乳
30g
砂糖
小さじ1(3g)
コーンスターチ
小さじ1/4(0.5g)
このレシピの生い立ち
「甘い物が食べたい!」でもエネルギーが気になるという思いから、ほうれん草と豆腐を使ってプリンにしました。【レシピ提供元: 新城保健所、金城学院大学】
1.
豆腐は水切りをしておく。
2.
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
3.
ほうれん草は茹でた後、水気を搾る。
4.
【1】・【3】・牛乳・砂糖をミキサーにかける。
5.
【2】をレンジで約30秒加熱して溶かす。完全に溶けてない場合は、10秒ずつ加熱し様子を見る。(沸騰しないよう注意する。)
6.
【4】に【5】を加え、さらに撹拌する。
7.
【6】をカップにこしながら流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
8.
豆乳・砂糖・コーンスターチを軽く混ぜ合わせ、レンジでとろみがつくまで加熱した後、冷蔵庫で冷やす。
9.
【7】のプリンが固まったら、【8】のソースをかける。
10.
1人分エネルギー90㎉/たんぱく質5.8g/脂質3.4g/炭水化物9.3g/食塩相当量0.1g/野菜量20g
https://cookpad.com/recipe/7599030
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