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ホールスパイス使用で本格チャイをおうちで
by クックPQE4RY☆
美味しいチャイを家で飲みたくて一年前から色々試していたら最近孫にまで作ってと言われはじめましたʕʘ‿ʘʔレシピ保存用に
コツ、ポイント
ご家庭の好みのそれぞれの材料の量を見つけるのも楽しいです。
材料
(5人分)
水
200cc
カルダモンホール
8個
クローブホール
12個
シナモンホール
2から3かけ
土生姜
3スライス
黒胡椒
お好みで
アッサムCTC(インド茶葉)
大さじ3
きび砂糖
大さじ1から2
牛乳
800cc
このレシピの生い立ち
やっぱりホールのスパイスは良いと実感しています。 ぜひ取り寄せて本場の味を!
1.
あらかじめカルダモンとクローブはすりこぎなどで潰しておきます。
2.
潰したカルダモンとクローブ、生姜薄切り、割ったシナモン、黒胡椒を水に入れて煮ます。
3.
アッサム茶葉を入れて更に炊きます。
4.
牛乳を入れて少し煮ます。 砂糖も入れます。 沸騰前の段階で弱火で2、3分。
5.
今回は氷を入れたバットで冷ましました。チャイに氷を入れるとすぐに薄くなるので注意。
6.
茶漉しで漉して召し上がれ。 熱いチャイなら出来立てを。
https://cookpad.com/recipe/7599049
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