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スープも美味しい♪鱈のパスタ
by umai
話題入りありがとうございます。 焼き鱈のパスタお試しください。 あればライムを添えて♪ 美味しさ際立ちます^^
コツ、ポイント
甘塩が楽ですが真鱈を使うときは塩をふります。 スープは多めに作ると馴染みよく、ちゅるんと美味しいです。 胡椒をふると味がしまります。 あれば是非ライムを搾って食べてみて下さい!お気に入りの食べ方です♪
材料
(1人分)
鱈の切り身(甘塩)を焼きます
1切れ
にんにくみじん切り
1かけ分
バター
10~15g
オリーブオイル
小1.5
胡椒
適量
パセリみじん切り(なければトドライ)
大2
鷹の爪
少々
パスタ
100~130g
塩(パスタを茹でる用)
塩味を感じる程度
ライム(あれば)
くし切り 1個
白ワイン(あれば)
大3
このレシピの生い立ち
香ばしい焼き鱈で美味しいパスタを作りたかったので。
1.
鱈を焼き、身をほぐす ※皮は使っていません
2.
バターとオリーブオイルを溶かし、にんにくと鷹の爪を弱火で香りだし。湯に塩を加えパスタを茹でる。(塩分感じる程度)
3.
2.のフライパンに鱈とパセリを加え軽くなじませる。白ワインを加え強火にし、アルコールを飛ばすようにフライパンをあおる。
4.
ゆで汁をお玉1杯分加え、弱火で乳化する。
5.
味をみてこくが欲しければ、バターを少々足す。 胡椒をふり、茹で上がったパスタをあえて、完成!
6.
【真鱈を使う時】 両面に塩をふり、写真のようにトレーにのせて冷蔵庫で30分~1時間置いています。
https://cookpad.com/recipe/759963
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