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サイゼリアの爽やか人参サラダ風
by ゆいばあば
子供たちが大好きなサイゼリアの人参サラダを再現したくて。
コツ、ポイント
炒めすぎないようにすると、シャキシャキ感が味わえて美味しいです。人参は生で食べるより加熱した方がβカロテンの吸収率がよくなります。
材料
人参
2本
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
鶏がらスープ
小さじ1
塩
小さじ2/3
砂糖
大さじ2
米酢(リンゴ酢)
大さじ4
パセリ(みじん切り)
大さじ1
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
一皿が少量でもっと食べたいと言われ作ってみました。
1.
人参は細かい千切りにする (しりしり用スライサーでもOK)
2.
フライパンに全部入れ、オリーブオイル大さじ1で軽く炒める。 (2〜3分、食感を残すため、しんなりし過ぎないように)
3.
火を消して、塩、砂糖、米酢と鶏ガラスープ、パセリのみじん切りを大さじ1 加えて混ぜる。
4.
粗熱が取れたらジップロックに入れ オリーブオイル大さじ3と黒胡椒を入れる (お好きなだけ)
5.
出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で半日くらい置く。
6.
出来上がり。
7.
冷凍保存OKなのでお弁当にも(凍ったまま入れると保冷剤代わりに)
https://cookpad.com/recipe/7599840
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